
Alles over de
ingrediënten, allergenen & voedingswaarden
Benieuwd wat er precies in onze paasbrunch samengesteld door Meesterkok en Meester Patissier Rudolph van Veen zit? Op deze pagina vind je alle ingrediënten en allergenen overzichtelijk bij elkaar, zodat jij meer tijd overhoudt om écht samen te genieten.

Alle voedingsspecificaties
Ambachtelijke bruine bollen
Ingrediënten: TARWEbloem (GLUTEN), water, ROGGEbloem (GLUTEN), geroosterde GERSTEMOUTmeel (GLUTEN), TARWEvezel (GLUTEN), gist, gejodeerd zout, raapzaadolie, ROGGEzuurdesem (GLUTEN), azijn; emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur, zout, meelverbeteraar: ascorbinezuur
Allergenen: GLUTEN, GERST, ROGGE, TARWE
Voedingswaarden per 100 gram: Energie: 250kcal / 1050kJ ; Vetten: 1,5g; waarvan verzadigde vetzuren: 0,3g; Koolhydraten: 48,6g; waarvan suikers: 1,2g; Eiwit: 7,7g; Zout: 0,9g;
Gewicht: 2 stuks zijn 200 gram

Salade van ei en beenham
Ingrediënten: 17% beenhamblokjes (varkensvlees, water, aardappelzetmeel, nitrietzout (zout, conserveermiddel: natriumnitriet), glucosestroop, stabilisator: trifosfaten, keukenzout, stabilisator: natriumacetaten, dextrose, antioxidant: natriumascorbaat, voedingszuur: calciumlactaat, ui, lavaswortel, stabilisator: natriumcitraten, gistextract, rookaroma), 17% aardappel, 12% EI (EI, water, zout, voedingszuur: citroenzuur, conserveermiddel: azijnzuur, voedingszuur: trinatriumcitraat), 8% snoeptomaat, 5% halfvolle YOGHURT (MELK), 5% mayonaise (raapzaadolie, water, azijn, gepasteuriseerd EIGEEL, suiker, zout, verdikkingsmiddel: xanthaangom, antioxidant: calciumdinatrium-EDTA), 4% kwartelEI, 3% zilverui, volle MELK, 2% MOSTERD (water, MOSTERDZADEN, natuurazijn, zout, suiker, specerijen), 2% bosui, 1% augurk (zuurteregelaar: calciumchloride, conserveermiddel: natriumbenzoaat, aroma’s), conserveermiddel: gebufferd azijn, salad pea, bieslook, zeezout (anti-klontermiddel: natriumferrocyanide), peterselie, vloeibare margarine (BOTER, emulgatoren: mono- en diglyceriden van vetzuren, WEIpoeder (MELK), antioxidanten: vetzuuresters van ascorbinezuur, alfa-tocofero), witte peper, zonnebloemolie
Allergenen: MOSTERD, LACTOSE, MELK, EI
Voedingswaarden per 100 gram: Energie: 111kcal / 466kJ ; Vetten: 6,8g; waarvan verzadigde vetzuren: 1,4g; Koolhydraten: 5,5g; waarvan suikers: 1,4g; Eiwit: 6,3g; Zout: 1,1g;
Gewicht: 203 gram

Roombotercroissants
Ingrediënten: TARWEbloem, BOTER (MELK), suiker, gist, water, zout, TARWEGLUTEN, vrije-uitloopEI, meelverbeteraar: ascorbinezuur, enzymes (TARWE)
Allergenen: EI, GLUTEN, LACTOSE, MELK, TARWE
Voedingswaarden per 100 gram: Energie: 437kcal / 1827kJ ; Vetten: 24,1g; waarvan verzadigde vetzuren: 15,2g; Koolhydraten: 46,6g; waarvan suikers: 6,8g; Eiwit: 7,6g; Zout: 1,2g;
Gewicht: 2 stuks zijn 100 gram

Bonne Maman aardbeienjam
Ingrediënten: aardbeien, suiker, rietsuiker, geconcentreerd citroensap, geleermiddel: vruchtenpectine
Allergenen: -
Voedingswaarden per 100 gram: Energie: 245 kcal / 1023kJ; Vetten: 0,1g; waarvan verzadigde vetzuren: 0g; Koolhydraten: 59g; waarvan suikers: 59g; Eiwit: 0,4g; Zout: 0g;
Gewicht: 30 gram

Quiches
Ingrediënten: TARWEBLOEM (GLUTEN), margarine (palmvet, water, raapzaadolie, zout, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren, voedingszuur: citroenzuur), zout, water
Allergenen: GLUTEN, TARWE
Voedingswaarden per 100 gram: Energie: 542 kcal / 2263 kJ; Vetten: 30,9g; waarvan verzadigde vetzuren: 14,4g; Koolhydraten: 56,3g; waarvan suikers: 1,5g; Eiwit: 8,2g; Zout: 1,3g;
Gewicht: 2 stuks is 34 gram

Romige kipragout
Ingrediënten: 16% kipfilet (kip, tapiocazetmeel, dextrose, zuurteregelaars: kaliumacetaten, azijnzuur, melkzuur, zout), 8% champignon, 6% kookROOM (MELK, zetmeel), 6% kastanje champignon, vloeibare margarine (BOTER, emulgatoren: mono- en diglyceriden van vetzuren, WEIpoeder (MELK), antioxidanten: vetzuuresters van ascorbinezuur, alfa-tocoferol), blanke roux(TARWE), 1% kippenfond (geconcentreerde kippenbouillon (water, kippenvleesextract), zout, suiker, gistextract, kippenvet, aroma's gemodificeerd maïszetmeel, voedingszuur: citroenzuur), 1% KAAS oud 48+(gepasteuriseerde koeMELK, zout, zuursel, microbieel stremsel, kleurstof: carotenen), 0,8% knoflook, ui, conserveermiddel: gebufferd azijn, peterselie, zonnebloemolie, zeezout (anti-klontermiddel: natriumferrocyanide)
Allergenen: MELK, LACTOSE, TARWE, GLUTEN
Voedingswaarden per 100 gram: Energie: 68 kcal / 280 kJ; Vetten: 3,7g; waarvan verzadigde vetzuren: 2,2g; Koolhydraten: 1,6g; waarvan suikers: 0,9g; Eiwit: 5,5g; Zout: 0,5g;
Gewicht: 207 gram

Zalmfilets in huisgemaakte pestoroomsaus
Ingrediënten: 51% ZALM (ZALM (VIS), plantaardige olie (koolzaad, palm, zonnebloem), TARWEbloem, marinade (koolzaadolie, zonnebloemolie, zout, knoflook, ui, paprika, suiker, voedingszuur: citroenzuur, chilipeper, bieslook, dextrose, natuurlijk aroma, peterselie, peper, rozemarijn, tijm), voedingszuren: natriumacetaat, citroenzuur, gemodificeerd TARWEzetmeel, WEIpoeder (MELK), antiklontermiddel: siliciumdioxide, dextrose, zout), 17% kookROOM (MELK, zetmeel), 6% volle MELK, 3% pesto (olijfolie, basilicum, zonnebloemolie, CASHEWNOTEN, grana padano KAAS (MELK, zout, stremsel, conserveermiddel: EI lysozym), zout, pijnboompitten, aroma´s, zuurteregelaar: melkzuur), 3% gedroogde tomaat, 2% pijnboompitten, 1% bleekSELDERIJ, 1% courgette, blanke roux (TARWE), erwten, knoflookpuree (voedingszuur: citroenzuur, conserveermiddel: natriumwaterstofSULFIET), kippenfond (geconcentreerde kippenbouillon (water, kippenvleesextract), zout, suiker, gistextract, kippenvet, aroma's gemodificeerd maïszetmeel, voedingszuur: citroenzuur), conserveermiddel: gebufferd azijn, peterselie, zonnebloemolie
Allergenen: VIS, LACTOSE, MELK, GLUTEN, TARWE, EI, NOTEN, SULFIET, SELDERIJ
Voedingswaarden per 100 gram: Energie: 233 kcal / 966 kJ; Vetten: 18,8g; waarvan verzadigde vetzuren: 4,5g; Koolhydraten: 3,9g; waarvan suikers: 1,8g; Eiwit: 11,2g; Zout: 0,5g;
Gewicht: 350 gram

Balletjes à la vitello tonnato
Ingrediënten: 31% kalfsbal (77% kalfsvlees, 14% eiwitbinding (water, 15% erwteneiwit, raapzaadolie, geleermiddel: natriumalginaat), TARWEBLOEM, zetmeel (TARWE, aardappel), plantaardige oliën (zonnebloem, raapzaad), water, zout, specerijen, groentepoeder (ui, tomaat), suiker, aroma, SOJA-EIWIT, gemodificeerd aardappelzetmeel, maltodextrine, gistextract, gehydrolyseerd SOJA eiwit, gist, TARWEMOUTMEEL, dextrose, rundvleesextract, natuurlijk uiaroma, kruiden, gekaramelliseerde suiker, voedingszuur: kaliumlactaat, citroenzuur, conserveermiddel: kaliumacetaten, emulgator: polyfosfaten, mono- en diglyceriden van vetzuren, difosfaten, antioxidant: natriumascorbaat), 7% sperziebonen, 6% tomatenbasis (tomaat, tomatenconcentraat), 5% TONIJN (TONIJN (VIS), water, zout), 4% kookROOM (MELK, zetmeel), 3% prei, 3% tomaat, 3% ROOMKAAS (gepasteuriseerde ROOM (MELK), zuursel), 2% creme fraîche (gepasteuriseerde ROOM (MELK), zuursel), kappertjes, ui, knoflook, conserveermiddel: gebufferd azijn, zonnebloemolie, sjalot, blanke roux (TARWE), groentebouillon (antiklontermiddel: siliciumdioxide), bieslook, peterselie, zeezout (anti-klontermiddel: natriumferrocyanide), nootmuskaat
Allergenen: SOJA, TARWE, GLUTEN, VIS, MELK, LACTOSE
Voedingswaarden per 100 gram: Energie: 113 kcal / 469 kJ; Vetten: 7,6g; waarvan verzadigde vetzuren: 3,3g; Koolhydraten: 4,1g; waarvan suikers: 1,4g; Eiwit: 6,5g; Zout: 0,5g;
Gewicht: 350 gram

Paasstolletje met amandelspijs
Ingrediënten: TARWEbloem (GLUTEN), AMANDELspijs vegan (suiker, AMANDELEN (NOTEN), water, glucosestroop (gedroogd), verdikkingsmiddellen: carrageen, taragom, xanthaangom, conserveermiddel: kaliumsorbaat, citrusvezel, natuurlijk aroma), rozijnen, water, pantec stollenpoeder vegan (TARWEgluten, suiker, dextrose, emulgatoren: mono- en diglyceriden van vetzuren, natriumstearoyl-2-lactylaat, diacetylwijnsteenzuuresters van mono- en diglyceriden van vetzuren), antiklontermiddel: calciumcarbonaat, TARWEzetmeel, SOJAbloem, TARWEbloem, aroma (sinaasappel), kruiden en specerijen (kurkuma), vanilline, enzymen (TARWE), meelverbeteraar: ascorbinezuur, geinactiveerde gist), AMANDELEN, gist, HAZELNOTEN (NOTEN), krenten, meloen (SULFIET), bakkerszout, glucose-fructosestroop, suiker, sinaasappelschil (SULFIET), meelverbeteraar: ascorbinezuur, TARWEmoutmeel, cedarappelschil (SULFIET), citroenschil (SULFIET), plantaardige olie (zonnebloem), kleurstoffen: patentblauw V, karmijnzuur, karmijn, curcumine, zuurteregelaar: citroenzuur, stabilisator: xanthaangom, aroma (citroen), extract van paprika, antiklontermiddel: natriumhexacyanoferraat, kaliumjodide
Allergenen: GLUTEN, NOTEN, SULFIET, TARWE, SOJA
Voedingswaarden per 100 gram: Energie: 352kcal / 1460kJ ; Vetten: 10,8g; waarvan verzadigde vetzuren: 1,3g; Koolhydraten: 52,3g; waarvan suikers: 31,5 g; Eiwit: 8,9g; Zout: 0,6g;
Gewicht: 75 gram

Franse macarons
Ingrediënten: suiker, AMANDEL (NOTEN), scharrelEI- eiwit, ROOM (MELK), witte chocolade (cacaoboter, suiker, volle MELKpoeder, inuline, emulgator: lecithinen (SOJA), natuurlijk vanille-aroma), glucosestroop, gezouten karamel (suiker, BOTER (MELK), glucosestroop, zeezout), frambozenpuree, chocolade (cacaomassa, suiker, cacaopoeder, emulgator: lecithinen (SOJA), zonnebloem, natuurlijk vanille-aroma), plantaardige oliën (kokos, zonnebloem), BOTER (MELK), maïszetmeel, citroenpuree, cacaoboter, scharrelEI-eiwitpoeder, PISTACHEpasta (NOTEN), scharrelEIgeel, cacaopoeder, frambozenconcentraat, natuurlijk PISTACHEaroma, gemodificeerd maïszetmeel, acerola-extract, bietenextract, citroenextract, bourbonvanille, voedingszuur: citroenzuur, natuurlijk frambozenaroma, citroenextract, PISTACHENOOT, emulgatoren: glycerol, mono- en diglyceriden van vetzuren en lecithinen (SOJA), verdikkingsmiddelen: carrageen, xanthaangom guarpitmeel, kleurstoffen: curcumine, kopercomplexen van chlorofylen en chlorofylinen, spirulina-extract
Allergenen: EI, LACTOSE, MELK, NOTEN, SOJA
Voedingswaarden per 100 gram: Energie: 461kcal / 1931kJ; Vetten: 22,9g; waarvan verzadigde vetzuren: 8,1 g; Koolhydraten: 54g; waarvan suikers: 47,8g; Eiwit: 8,1 g; Zout: 0,2g;
Gewicht: 4 stuks zijn 48 gram

Luxe appel perzik slofjes
Ingrediënten: appel, suiker, TARWEbloem, ROOMBOTER (MELK), MELK (magere), water, plantaardige olie (raapzaad), cacaoboter, MELKpoeder (volle), AMANDELEN (NOTEN), maltodextrine, WEIpoeder (MELK), LACTOSE (MELK), gemodificeerd zetmeel: geacetyleerd dizetmeelfosfaat, hydroxypropyldizetmeelfosfaat, geacetyleerd dizetmeeladipaat, invertsuikerstroop, scharrelEI-eiwit, rijsmiddel, natriumcarbonaten, maiszetmeel, emulgator: difosfaten, propyleenglycolesters van vetzuren, mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met melkzuur, mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met azijnzuur, xanthaangom, lecithine (SOJA), mono- en diglyceride van vetzuren, polysorbaat 80, guarpitmeel, appelsap (concentraat), perzikpuree, TARWEzetmeel (GLUTEN), gejodeerd zout, glucosestroop, MELKpoeder (magere), antiklontermiddel: calciumcarbonaten, calciumsulfaat, cacaomassa, stabilisator: sorbitol, calciumacetaat, BOTERolie (MELK), spirulinaextract, geleermiddel: natriumalginaat, carrageen, natriumfosfaten, natuurlijk aroma (citroen, boter, vanille), wortelextract, kleurstof: carotenen, paprika extract, bietenrood, TARWEmoutmeel (GLUTEN), citroenvezel, dextrose, MELKeiwit, antioxidant: ascorbinezuur, conserveermiddel: kaliumsorbaat, voedingszuur: citroenzuur, zuurteregelaar: calciumlactaat
Allergenen: EI, GLUTEN, LACTOSE, MELK, NOTEN, SOJA, TARWE
Voedingswaarden per 100 gram: Energie: 316kcal / 1322 kJ; Vetten: 16,8g; waarvan verzadigde vetzuren: 10,2 g; Koolhydraten: 37,8g; waarvan suikers: 25,3 g; Eiwit: 2,8g; Zout: 0,07g;
Gewicht: 2 stuks zijn 160 gram

Verse jus d’orange
Ingrediënten: 100% sinaasappelsap
Allergenen: -
Voedingswaarden per 100 gram: Energie: 41kcal / 168kJ; Vetten: 0,1g; waarvan verzadigde vetzuren: 0,0g; Koolhydraten: 9,2g; waarvan suikers: 9,0g; Eiwit: 0,7g; Zout: 0,0g;
Gewicht: 500 ml

De houdbaarheid
Je paasbrunch wordt op donderdag 2 april of vrijdag 3 april gekoeld bij je thuis bezorgd. Zet alle gerechtjes meteen in de koelkast zodra je ze ontvangt. Dankzij de zorgvuldige bereiding en gekoelde bezorging blijven alle gerechten van Rudolph’s paasbrunch heerlijk vers tot en met tweede paasdag (6 april). Zo kun je zorgeloos genieten van smaakvol Pasen!
Meer over Rudolph's paasbrunch
Rudolph's paasbrunch kun je dit eenvoudig bestellen op onze website. Afhankelijk van je postcode, bezorgen we op donderdag 2 of vrijdag 3 april. Betalen kan via iDeal, PayPal en creditcard.
Wil je liever telefonisch bestellen? Dat kan natuurlijk ook van maandag t/m vrijdag op 085-0406065.


