Aspergeschotels
Zó smaakt het seizoen
Het is weer bijna tijd voor het witte goud. Geniet van verse asperges rechtstreeks van het land.
Binnenkort verkrijgbaar: onze aspergeschotels
Heb je zin in een overheerlijke aspergeschotel die je thuis alleen nog hoeft op te warmen? Onze aspergeschotels worden vers bereid met witte asperges van Nederlandse bodem en brengen het beste van het seizoen rechtstreeks op je bord.
Er staan drie verschillende aspergeschotels op het menu. Ga je voor de aspergeschotel met ham, de aspergeschotel met zalm of een vegetarische variant?
Asperges met ham, ei en krieltjes
Onze asperges worden met zorg geschild, rustig gegaard en daarna zacht nagegaard voor een perfecte, malse structuur. We combineren ze met een royale plak beenham en goudbruin gebakken krieltjes. Daarbij serveren we bladspinazie, op smaak gebracht met ui en knoflook. Het gerecht wordt compleet gemaakt met een gekookt eitje, een hartige kaascrumble en een klassieke hollandaisesaus met een frisse vleug citroen.
Aspergeschotel met zalm, ei en krieltjes
Onze witte asperges worden zorgvuldig geschild, rustig gegaard en zacht nagegaard tot ze hun kenmerkende, malse bite hebben. We combineren ze met een zachte zalmfilet en goudbruin gebakken krieltjes. De bladspinazie brengen we op smaak met ui en knoflook. Het geheel wordt afgemaakt met een gekookt eitje, een hartige kaascrumble en een romige hollandaisesaus met een frisse toets van citroen. Een echte lentefavoriet.
Vegetarische aspergeschotel met ei en krieltjes
Een vegetarische klassieker met het witte goud in de hoofdrol. De asperges worden met zorg geschild en langzaam gegaard voor een volle, zachte structuur. We serveren ze met knapperige krieltjes en bladspinazie, subtiel op smaak gebracht met ui en knoflook. Een gekookt eitje, een krokante kaascrumble en een romige hollandaisesaus met een vleugje citroen zorgen voor een rijk en uitgebalanceerd geheel.
Maak je gerecht compleet met aspergesoep
Wil je naast je aspergegerecht genieten van nóg meer lekkers? Bestel een bijpassende, romige aspergesoep. Zo geniet je twee keer van het witte goud!
Aspergesoep met ham
De basis van deze soep begint bij handgeschilde asperges, die we langzaam laten garen in een romige bouillon. Een deel wordt fijn gepureerd voor een volle, zachte textuur, terwijl stukjes asperge zorgen voor een lichte bite. Afgewerkt met malse beenhamblokjes voor een hartige en rijke smaak.
Aspergesoep met zalm
Voor deze romige aspergesoep fruiten we eerst ui zacht in gesmolten boter, waarna we bouillon, room en asperges toevoegen. Door een deel van de asperges te pureren en een deel heel te laten, ontstaat een mooie balans tussen romig en structuur. De soep wordt verfijnd met stukjes gerookte zalm voor een zachte, luxe touch.
Heerlijke aspergeschotels van Chef Fernando
Chef Fernando staat tussen de aspergevelden. Bekijk hoe hij onze overheerlijke aspergeschotels met aandacht en passie bereidt.
Aspergeschotel opwarmen: in een paar minuten op tafel
Het opwarmen van onze aspergeschotels is heel eenvoudig. In de magnetron warm je de aspergeschotel in ongeveer 4 minuten op (600 watt). Prik hierbij een paar gaatjes in het folie, zodat de warmte goed kan ontsnappen.
Liever een aspergeschotel uit de oven? Dat kan natuurlijk ook. Verwarm de schotel dan circa 30 minuten op 120 graden. Zo wordt het gerecht gelijkmatig warm en blijven smaak en structuur optimaal behouden.
Zo werkt het
Veelgestelde vragen over onze aspergeschotels
Het seizoen start bij ons eind april. Vanaf maandag 20 april kun je thuis weer genieten van onze aspergeschotels. Je kunt je bestelling hiervoor al wel eerder doorgeven, namelijk vanaf donderdag 26 maart.
Omdat asperges echte seizoensmaaltijden zijn, staan ze maar tijdelijk op het menu. Hoelang precies, hangt af van de oogst. We verwachten dat het seizoen ergens in juni eindigt, maar een exacte datum kunnen we helaas niet geven.