Aspergemenu
Geniet van het witte goud
Met een aspergemenu haal je het beste van het seizoen in huis. Begin met een romige aspergesoep en geniet daarna van een rijkgevulde aspergeschotel.
Binnenkort verkrijgbaar bij Uitgekookt: ons aspergemenu
Heb je zin in een compleet aspergemenu dat je thuis moeiteloos op tafel zet? Onze chefs bereiden de heerlijkste aspergegerechten met verse witte asperges van Nederlandse bodem. Het witte goud op z’n best, rechtstreeks van het land naar jouw bord.
Je kunt zelf je menu samenstellen door je favoriete hoofd- en bijgerecht te kiezen! Kies je voor een klassieke aspergeschotel met ham, een variant met zalm of een vegetarische aspergeschotel? Als bijgerecht heb je de keuze tussen een aspergesoep met ham en een aspergesoep met zalm.
Aspergemenu met ham, ei en krieltjes
De asperges worden zorgvuldig geschild, rustig gegaard en zacht nagegaard voor een perfecte, malse structuur. We combineren ze met een royale plak beenham en goudbruin gebakken krieltjes. Bladspinazie met ui en knoflook, een gekookt eitje, een hartige kaascrumble en een klassieke hollandaisesaus met een frisse toets citroen maken dit gerecht compleet.
Aspergemenu met zalm, ei en krieltjes
Bij dit hoofdgerecht worden zachte, perfect gegaarde asperges geserveerd met een malse zalmfilet en knapperige krieltjes. De bladspinazie krijgt extra smaak door ui en knoflook. Het geheel wordt aangevuld met een gekookt eitje, een hartige kaascrumble en een romige hollandaisesaus met een vleugje citroen.
Vegetarisch aspergemenu met ei en krieltjes
Eet je geen vlees of vis? Dan is er ook een vegetarisch aspergemenu waarin het witte goud volledig tot zijn recht komt. De asperges worden langzaam gegaard voor een volle, zachte structuur en geserveerd met knapperige krieltjes en bladspinazie met ui en knoflook. Met een gekookt eitje, een krokante kaascrumble en een romige hollandaisesaus ontstaat een rijk en uitgebalanceerde maaltijd.
Maak je aspergemenu compleet met aspergesoep
Een aspergemenu is pas echt compleet met een bijpassende soep. Kies voor een romige aspergesoep met ham of ga voor de variant met zalm.
Aspergesoep met ham
Handgeschilde asperges worden langzaam gegaard in een romige bouillon. Een deel wordt gepureerd voor een fluweelzachte basis, terwijl stukjes asperge zorgen voor een lichte bite. Afgewerkt met malse beenhamblokjes voor een volle, hartige smaak.
Aspergesoep met zalm
We fruiten ui zacht in boter en voegen vervolgens bouillon, room en asperges toe. Door een deel te pureren en een deel heel te laten, ontstaat een mooie balans tussen romig en structuur. De soep wordt verfijnd met stukjes gerookte zalm. Perfect als voor- of bijgerecht.
Chef Fernando bereidt het aspergemenu
Chef Fernando neemt je mee naar de aspergevelden, waar het seizoen tot leven komt. Ontdek hoe hij met aandacht en vakmanschap het aspergemenu voor Uitgekookt samenstelt.
Aspergemenu bestellen: zo werkt het
Een aspergemenu bestellen is heel eenvoudig en kan op verschillende manieren. Plaats je bestelling gemakkelijk online, neem contact op met onze klantenservice of geef je keuze door aan je vaste bezorger.
Bestel je minimaal vijf dagen van tevoren? Dan help je ons om verse ingrediënten efficiënt in te kopen en voedselverspilling te beperken. De bezorging is dan gratis. Dit is ook het geval als je minimaal drie maaltijden besteld.
Ons aspergemenu is een echte seizoensspecial en slechts tijdelijk verkrijgbaar. Het seizoen start eind april, maar je kunt jouw aspergemenu al eerder bestellen, namelijk vanaf 26 maart.
Meer over ons aspergemenu
Het seizoen start bij ons eind april. Vanaf maandag 20 april kun je thuis weer genieten van onze aspergemenu’s. Je kunt je bestelling hiervoor al wel eerder doorgeven, namelijk vanaf donderdag 26 maart.
Omdat asperges echte seizoensmaaltijden zijn, staan ze maar tijdelijk op het menu. Hoelang precies, hangt af van de oogst. We verwachten dat het seizoen ergens in juni eindigt, maar een exacte datum kunnen we helaas niet geven.