Seizoenskalender groente en fruit: wat eet je wanneer?

Van asperges in het voorjaar tot boerenkool in de winter: groenten en fruit hebben allemaal hun eigen seizoen. Met een seizoenskalender weet je precies welke producten op een bepaald moment van het jaar geoogst worden. Zo kies je makkelijk voor verse ingrediënten die passen bij het seizoen.

Wat is een seizoenskalender voor groente en fruit?

Een seizoenskalender laat zien welke groenten en fruitsoorten op een bepaald moment van het jaar geoogst worden. Steeds meer mensen kiezen bewust voor groenten en fruit van het seizoen. Dat is niet zo vreemd, want seizoensproducten bieden verschillende voordelen:

• Meer smaak: groenten en fruit die op het juiste moment geoogst worden, hebben meer tijd gehad om te groeien en rijpen. Hierdoor zijn ze vaak voller van smaak.
• Duurzamere keuze: omdat seizoensproducten minder vaak uit verwarmde kassen of verre landen komen, is er minder energie nodig voor de teelt en het transport.
• Meer variatie op je bord: door mee te eten met de seizoenen ontdek je automatisch nieuwe smaken en gerechten.

Seizoenskalender groente en fruit

Hoewel iedere maand zijn eigen producten kent, kun je de seizoenskalender grofweg verdelen in vier seizoenen.

1. Lente (maart, april en mei) In de lente verschijnen de eerste frisse smaken weer op tafel. Groenten zoals asperges, spinazie, radijs, paksoi, bloemkool en raapsteel zijn dan volop verkrijgbaar. Ook het fruitaanbod groeit langzaam weer, met onder andere aardbeien als eerste echte lentefavoriet. Daarnaast zijn appels en peren uit Nederlandse bewaring nog steeds goed verkrijgbaar.

2. Zomer (juni, juli en augustus) De zomer is het seizoen met de grootste keuze aan groenten en fruit. Denk aan kleurrijke groenten zoals courgette, tomaat, komkommer, paprika en sperziebonen. Ook voor fruitliefhebbers is dit een heerlijke periode, met onder meer aardbeien, kersen, frambozen, perziken, nectarines, druiven en meloenen.

3. Herfst (september, oktober en november) In de herfst verschuift het aanbod naar stevigere producten die perfect passen bij verwarmende gerechten. Pompoen, rode biet, pastinaak, prei en rodekool zijn typische herfstgroenten. Ook begint het seizoen van appels en peren weer volop, aangevuld met onder andere pruimen, druiven en mandarijnen.

4. Winter (december, januari en februari) Tijdens de wintermaanden staan vooral robuuste groenten centraal. Boerenkool, spruiten, knolselderij, koolraap en winterpostelein vormen de basis van veel winterse gerechten. Het fruitaanbod is beperkter, maar met appels, peren, mandarijnen en sinaasappels is er nog steeds voldoende keuze.

Seizoensgroenten en seizoensfruit bij Uitgekookt

Bij Uitgekookt houden we rekening met het seizoen bij het samenstellen van onze maaltijden. In de zomer zie je bijvoorbeeld meer lichte gerechten en frisse maaltijdsalades terug op het menu, terwijl in de herfst en winter juist stevige Hollandse maaltijden populair zijn.

Daarnaast kun je ook vers fruit meebestellen. Hiervoor werken we onder andere samen met Johannes, een familiebedrijf dat net als Uitgekookt veel waarde hecht aan kwaliteit, versheid en duurzaamheid.

Meer weten over seizoensproducten?

Ben je benieuwd welke fruitsoorten precies in welke maand verkrijgbaar zijn? Lees dan ook onze blog over seizoensfruit. Wil je meer weten over groenten van het seizoen? Bekijk dan onze uitgebreide blog over seizoensgroenten. Zo weet je het hele jaar door precies wat er op dat moment op zijn lekkerst is.