Seizoensgroenten: wanneer eet je welke groenten?

De eerste groene asperges in het voorjaar, een frisse salade in de zomer of een stevige stamppot in de winter: ieder seizoen heeft zijn eigen smaken. Seizoensgroenten zijn op hun best wanneer ze natuurlijk groeien en geoogst worden op het juiste moment van het jaar. Door te kiezen voor groenten van het seizoen geniet je niet alleen van meer smaak, maar maak je ook een bewuste en duurzame keuze.

Wat zijn seizoensgroenten?

Seizoensgroenten zijn groenten die in een bepaalde periode van het jaar geoogst worden. Denk bijvoorbeeld aan asperges in de lente, courgettes in de zomer of boerenkool in de winter. Deze groenten groeien in de volle grond, onder een plastic tunnel of in een onverwarmde kas.

Omdat seizoensgroenten niet van ver geïmporteerd hoeven te worden of in verwarmde kassen geteeld worden, zijn ze vaak verser, smaakvoller en beter voor het milieu. Ook is er minder energie nodig voor transport en teelt, waardoor er minder broeikasgassen vrijkomen.

Waarom kiezen voor seizoensgroenten?

Kiezen voor seizoensgroenten heeft meerdere voordelen. Groenten van het seizoen:

• zijn vaak verser en smaakvoller;
• hebben meestal een lagere klimaatimpact;
• passen bij het moment van het jaar;
• zorgen voor meer variatie in je maaltijden;
• zijn vaak voordeliger doordat ze volop beschikbaar zijn.

Door mee te eten met het seizoen ontdek je bovendien telkens weer nieuwe smaken en gerechten!

Welke groenten eet je in welk seizoen?

In de lente geniet je van frisse en groene groenten, terwijl de herfst en winter juist bekend staan om stevige en verwarmende groenten. Benieuwd welke groenten in welk seizoen op hun best zijn? Wij zetten het voor je op een rij.

Seizoensgroenten in de lente

Na de winter zorgen de eerste voorjaarsgroenten weer voor frisse smaken op je bord. In april, mei en juni zijn dit populaire seizoensgroenten:

• Asperges
• Bloemkool
• Meiraap
• Paksoi
• Rabarber
• Radijs
• Raapsteel
• Spinazie
• Waterkers

Seizoensgroenten in de zomer

In de zomermaanden juli, augustus en september is er volop keuze uit kleurrijke en frisse groenten, die je zowel bij koude als warme maaltijden kunt eten. Denk bijvoorbeeld aan:

• Aubergine
• Broccoli
• Courgette
• Komkommer
• Paprika
• Sperziebonen
• Spinazie
• Snijbonen
• Tomaat
• Venkel

Seizoensgroenten in de herfst

In de herfst verschuift het aanbod naar stevigere groenten. Veel gegeten seizoensgroenten in de herfstmaanden zijn:

• Boerenkool
• Knolselderij
• Pastinaak
• Pompoen
• Prei
• Rode biet
• Rodekool
• Spruiten
• Veldsla
• Witlof

Seizoensgroenten in de winter

Tijdens de wintermaanden draait het vooral om stevige Hollandse groenten die perfect zijn voor stamppotten en ovengerechten. Denk aan:

• Aardpeer
• Boerenkool
• Knolselderij
• Koolraap
• Pastinaak
• Pompoen
• Prei
• Schorseneren
• Spruiten
• Winterpostelein

Kalender met seizoensgroenten

Wil je precies weten welke groenten in welke maand in het seizoen zijn? Hieronder vind je een handig overzicht.

Januari: Boerenkool, knolselderij, koolraap, pompoen, prei, spruiten Februari: Boerenkool, pastinaak, pompoen, prei, spruiten Maart: Bloemkool, rabarber, radijs, spinazie, veldsla April: Asperge, paksoi, radijs, spinazie, waterkers Mei: Asperge, bloemkool, doperwt, peultjes, spinazie Juni: Asperge, broccoli, tuinbonen, sperziebonen, tomaat Juli: Aubergine, courgette, komkommer, paprika, tomaat Augustus: Courgette, mais, paprika, pompoen, sperziebonen September: Aubergine, broccoli, pompoen, rode biet, snijboon Oktober: Boerenkool, pompoen, spruiten, veldsla, witlof November: Aardpeer, boerenkool, knolselderij, pompoen, prei December: Boerenkool, pastinaak, schorseneren, spruiten, winterpostelein

Seizoensgroenten van Uitgekookt

Bij Uitgekookt houden we bij het samenstellen van onze maaltijden rekening met het seizoen. Zo geniet je in de zomer bijvoorbeeld van onze salad pots en staan er in de herfst en winter volop stevige Hollandse maaltijden op het menu.

Onze chefs werken veelal met verse ingrediënten en seizoensgroenten die passen bij het moment van het jaar. Daardoor sluiten onze maaltijden niet alleen aan op het seizoen, maar ook op smaak en duurzaamheid.

Met 24 wisselende maaltijden per week is er bovendien volop keuze. Je hoeft de kant-en-klaarmaaltijden alleen nog maar op te warmen in de oven of magnetron en binnen een paar minuten geniet je van een verse maaltijd, zonder boodschappen vooraf of de afwas achteraf. De perfecte combinatie van gemak, gezond én lekker!