10 soorten noten: ken je ze allemaal?

Ook zo gek op noten? Deze smaakmakers geven gerechten nét dat beetje extra. Daarom kiezen we bij Uitgekookt bewust voor noten van topkwaliteit. Van de welbekende walnoten tot paranoten en pistachenoten: in deze blog vertellen we je alles over de verschillende soorten noten én bij welke gerechten ze goed passen.

Noten zorgen voor extra smaak en een knapperige bite

Noten zijn wereldwijd een geliefd ingrediënt in de keuken. Ze maken maaltijden rijker en voller van smaak en zorgen voor een lekkere knapperige bite. Daarnaast passen ze goed binnen een gevarieerd eetpatroon. We gebruiken ze dan ook graag in onze kant-en-klaarmaaltijden. De volgende 10 soorten noten zou je zomaar op je bord kunnen tegenkomen:

1. Amandelen Amandelen zijn echte alleskunners. Ze hebben van nature een milde, lichtzoete smaak en je komt ze veel tegen in de Mediterrane en Midden-Oosterse keuken, bijvoorbeeld in couscous, salades of als topping over geroosterde groenten. Ook in zoete gerechten zoals amandelspijs of koekjes doen ze het goed. Je vindt ze in elke supermarkt, zowel rauw als geroosterd of geschaafd.

2. Walnoten Walnoten hebben een uitgesproken, licht bittere smaak en worden veel gebruikt in de Europese keuken, bijvoorbeeld in salades met geitenkaas, pasta’s of een romige risotto. Ook heerlijk bij kaas of gecombineerd met honing. In bakgerechten zoals bananenbrood zijn ze ook populair. Walnoten zijn verkrijgbaar in de supermarkt, maar bij de notenspecialist vaak extra vers.

3. Cashewnoten Cashewnoten zijn zacht en romig en worden veel gebruikt in de Aziatische keuken. Je ziet ze terug in roerbakgerechten, curry’s en noedelgerechten, waar ze zorgen voor een milde, volle smaak. Ook worden ze vaak verwerkt tot romige sauzen of spreads. Ze zijn vrijwel overal te koop, van supermarkt tot toko.

4. Hazelnoten Hazelnoten hebben een warme, volle smaak en zijn vooral bekend uit de Europese keuken, vooral in zoete gerechten. De combinatie met chocola en gebak zul je vast kennen. Geroosterde hazelnoten worden soms ook gebruikt in hartige gerechten, bijvoorbeeld bij groenten of in salades. Ze zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de supermarkt, vaak ook als geroosterde variant.

5. Pecannoten Pecannoten komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika en Mexico en zijn daar onmisbaar in klassiekers zoals pecan pie. Ze zijn zachter en zoeter dan walnoten en doen het goed in ovengerechten, granola of als topping op zoete aardappelgerechten. Denk bijvoorbeeld aan een ovenschotel waarin ze licht karamelliseren. Te koop in de meeste supermarkten, soms is het aanbod wat beperkter dan bij andere noten.

6. Pistachenoten Pistachenoten vallen op door hun groene kleur en licht zoete smaak. Ze worden veel gebruikt in de Midden-Oosterse keuken, bijvoorbeeld in baklava of rijstgerechten. En ze zijn tegenwoordig populairder dan ooit! Denk aan de hype rondom Dubairepen, pistachecrème en zelfs pistache-oliebollen. Daardoor zie je ze steeds vaker terug in desserts en luxe zoetigheden. Ze zijn verkrijgbaar in de supermarkt, maar voor pistachepasta of -crème kun je beter naar een speciaalzaak.

7. Paranoten Paranoten zijn groot, stevig en hebben een volle, romige smaak met een licht kokosachtige en aardse ondertoon. Daardoor zijn ze verrassend veelzijdig: lekker om zo te eten, maar ook grof gehakt in een notenmix, granola of als topping over salades en desserts. Je vindt paranoten gewoon in de supermarkt, maar ook bij de notenspecialist (vaak nét wat verser of in grotere varianten).

8. Macadamianoten Macadamianoten zijn zacht, romig en vrij subtiel van smaak. Ze worden veel gebruikt in de Australische en Hawaïaanse keuken, maar eigenlijk is de macadamianoot wereldwijd heel geliefd. Je vindt ze onder andere in luxe koekjes en desserts, maar ook als knapperige toevoeging aan bijvoorbeeld een salade. Ze zijn te koop in de supermarkt, maar zijn vaak wat prijziger dan andere noten en soms is er beperkt aanbod.

9. Pinda’s Officieel geen noot, maar een peulvrucht. Toch horen pinda’s er voor veel mensen gewoon bij in dit rijtje. Ze zijn onmisbaar in de Aziatische keuken, bijvoorbeeld in saté of pindasaus, maar pinda’s zijn ook populair als snack. Ze zijn in elke supermarkt verkrijgbaar in verschillende vormen: o.a. gezouten, ongezouten, gesuikerd of geroosterd. En laten we de pindakaas niet vergeten! Tip: leg op je broodje pindakaas eens een paar plakjes banaan. Die combinatie werkt heel goed.

10. Notenmix Kun je niet kiezen? Dan is een notenmix ideaal. Je krijgt verschillende smaken en structuren in één keer, van zacht en romig tot knapperig en vol. Te koop in elke supermarkt, maar bij speciaalzaken kun je vaak je eigen mix samenstellen.

In welke Uitgekookt-maaltijden zitten noten?

Ben je gek op noten? Je komt ze in allerlei maaltijden tegen: van een Italiaanse truffelrisotto met walnoten tot een Hollandse bakschotel met pecannoten. Soms staat het al in de titel, maar vaak ontdek je ze tussen de ingrediënten van de maaltijden waaruit je kunt kiezen.

Heb je een notenallergie? Let dan goed op bij je keuze. Bij Uitgekookt vermelden we altijd duidelijk of een maaltijd noten bevat. Ook genieten van onze maaltijden, al dan niet met een extra bite? Bekijk wat er deze week op ons menu staat.