Wij hebben het meeste werk al voor je gedaan. Het enige wat jij nog hoeft te doen, is een paar gerechten opwarmen. Ontdek welke gerechten je koud serveert en welke je verwarmt in de oven. Zo zet je het kerstdiner gemakkelijk op tafel en is er alle tijd om te genieten van de gerechten en mooie momenten samen.
Deze gerechten zijn direct klaar om te serveren. Haal ze uit de koelkast, maak ze eventueel mooi op en zet ze op tafel.
In dit gerecht combineren we smaakvolle pastrami met frisse waldorfsalade. Door het pekelen, kruiden en roken krijgt het rundvlees z ijn bijzondere, hartige smaak. Daarbij bereiden we een frisse waldorfsalade van appel en knolselderij met een romige dressing. De zoetzure compote van preiselbeeren zorgt voor een fris en fruitig accent. Culinaire groet, Erik en Juliën van Loo**
Rond de feestdagen grijpen we graag terug op vertrouwde smaken, maar dan met een verfijnde twist. De basis is een romige aardappelsalade met augurk, sjalot en bieslook. Daarop serveer ik een klassieke tonijnsalade met kappertjes, mosterd en mayonaise. Zoetzure rode ui zorgt voor frisheid, met pistachenoten en croutons voor extra smaak en een knapperige bite. Culinaire groet, Erik en Juliën van Loo**
Rode biet en ravigottesaus vormen samen een verrassend lekkere combinatie. Voor deze tartaar breng ik rode biet op smaak met een vle ugje azijn en limoen. Daarbij serveer ik een romige ravigottesaus, die mooi aansluit bij de aardse smaak van de biet. Geitenkaas en grove hazelnoten zorgen voor een zacht en een krokant accent. Culinaire groet, Sidney Schutte**
Voor dit dessert heb ik me laten inspireren door de Britse klassieker sticky toffee cake. De smeuïge dadelcake serveer ik met een romige toffeelaag en speculaascrumble. Daarbij combineer ik stoofpeertjes, bereid in een zoete karamelsaus. De peccannoten maken het geheel af met een knapperige bite. Culinaire groet, Rudolph van Veen
Voor het kerstdiner kozen we Lanzos Verdejo uit de Spaanse wijnregio Rueda. De druiven groeien op grote hoogte en worden 's nachts geoogst om hun frisse, fruitige karakter te behouden. Achter deze wijn staat de bekroonde wijnmaakster Pilar Garcia, in 2024 uitgeroepen tot beste wijnmaakster van Rueda. Met aroma's van perzik, nectarine en een vleugje citrus is dit een volle, frisse wijn die mooi samengaat met de gerechten van onze chefs.
Swipe en bekijk alle gerechten één voor één.
Verwarm de heteluchtoven voor op 100 °C. Zet deze gerechten met de deksels erop in de oven en verwarm ze 40 minuten. Zo drogen de gerechten niet uit en blijven ze extra smaakvol.
Malse varkenshaasmedaillons mogen wat mij betreft niet ontbreken tijdens kerst. Daarom combineer ik dit met een rijke paddenstoelenjus die zorgt voor een hartige smaak. Daarbij een zuurkool, gegaard in appelsap en witte wijn. De gebakken bundelzwammen voegen een aardse smaak toe en maken het gerecht compleet. Culinaire groet, Sidney Schutte**
Voor dit visgerecht kiezen we voor scholrolletjes, een witvis met een zachte en verfijnde smaak. Daarbij serveren we zacht gegaarde venkel, waarvan de anijstoon mooi aansluit bij de romige saus. Deze saus bereiden we met steranijs en een vleugje miso voor extra diepgang en een subtiele umami smaak. Zeekraal en gedroogde tomaat geven het geheel een hartig accent dat alles mooi in balans brengt. Culinaire groet, Erik en Juliën van Loo**
Dit gerecht zie je misschien niet direct terug op de traditionele kersttafel, maar juist daarom verrast het zo. We maken een tomatenorzo aan met een klassieke tomatensaus. Daarbij serveren we geroosterde courgette uit de oven met pesto en gepofte tomaatjes. Groene asperges geven het gerecht een feestelijk accent, terwijl krokante uitjes zorgen voor een knapperige bite. Culinaire groet, Erik en Juliën van Loo**
Soms zit de kracht van een goed gerecht juist in de eenvoud. Daarom bereid ik krieltjes in de schil, die ik na het stomen meng met salieboter. De kruidige, licht peperige smaak van salie past perfect bij de zachte aardappel. Als finishing touch voeg ik oude kaas toe voor een heerlijk hartig accent. Culinaire groet, Sidney Schutte**
Voor deze vegetarische rendang stoven we pompoen rustig met citroengras, gember, pepers en ketjap. Dat geeft het gerecht een kruidige smaak en een zachte structuur. Daarbij serveren we knapperige peultjes, geroosterde pinda's en frisse yoghurt, die zorgen voor een mooie balans van smaken en structuren. Culinaire groet, Erik en Juliën van Loo**
Voor dit gerecht laten we volgens Limburgse traditie rundvlees 24 uur marineren in azijn, appelstroop en warme specerijen. Dat zorgt voor botermals vlees en een rijke saus. De topping van augurk en zilveruitjes geeft een fris en lichtzuur accent. Een echte klassieker die tijdens de feestdagen altijd in de smaak valt. Culinaire groet, Erik en Juliën van Loo**
Swipe en bekijk alle gerechten één voor één.
Met een paar slimme voorbereidingen staat alles mooi én warm op tafel.
Dan is het fijn om overzicht te houden en je oven slim te gebruiken.
Benieuwd wat er precies in de gerechten zit? Onze chefs en diëtisten hebben per gerecht alle ingrediënten, allergenen en voedingswaarden overzichtelijk voor je op een rij gezet. Zo weet je precies waar je aan toe bent en kun je met een gerust gevoel genieten van het kerstdiner.
We bereiden alle gerechten vers voor je net voor kerst, met zorgvuldig gekozen ingrediënten. Omdat we met verse ingrediënten werken, zijn de gerechten beperkt houdbaar. Zet ze daarom na ontvangst meteen in de koelkast. Daar blijven ze goed tot en met 26 december. Zo kun je zelf kiezen of je op eerste kerstdag, tweede kerstdag of op beide dagen van het kerstdiner geniet.
