Eiwitten zijn een belangrijke voedingsstof voor je lichaam. Je komt ze tegen in tal van dierlijke en plantaardige producten. Wat is eiwitrijk voedsel? Welke voordelen heeft het? En val je af door een eiwitrijk dieet? We leggen het uit in deze blog.
Eiwitrijk voedsel bevat bovengemiddeld veel eiwitten. Een product of gerecht wordt eiwitrijk genoemd als minimaal 20% van de energie bestaat uit eiwitten (Voedingscentrum, 2022). Een andere benaming voor energie is calorieën. Veel zuivel- en vleesproducten zijn eiwitrijk. Tussen deze soorten voeding zitten verschillen.
In bewerkte vleesproducten zitten minder eiwitten dan in onbewerkt vlees. Onbewerkt vlees is vlees waaraan geen verdere toevoegingen zijn gedaan. Denk aan kipfilet, een kipdrumstick, biefstuk en varkenshaas. Diezelfde varkenshaas is bewerkt wanneer het voorafgaand aan de verkoop is bewerkt om de smaak of houdbaarheid te beïnvloeden door roken, zouten, drogen of het toevoegen van conserveringsmiddelen. Het meeste bewerkte vlees is rood vlees. Alle vleeswaren, zoals worst, ham of paté en bewerkt vlees zoals hamburger, worst en gemarineerd vlees vallen onder deze categorie.
Er zijn twee verschillende soorten eiwitten: plantaardige eiwitten en dierlijke eiwitten. Peulvruchten (tuinbonen, kidneybonen en witte bonen) en granen (tarwe en rijst) zijn rijk aan plantaardige eiwitten. Dierlijke eiwitten zitten in vlees, melkproducten en eieren. Maar wat is dan gezonder, plantaardige eiwitten of dierlijke eiwitten? Aan de ene kant zijn plantaardige eiwitten gezonder voor je hart en bloedvaten. Ze zorgen voor een lagere bloeddruk en kleinere kans op vaatwandstijfheid (Hartstichting, 2022). Aan de andere kant bevatten dierlijke eiwitten meer essentiële aminozuren, die ontbreken in plantaardige eiwitten.
Eiwitrijke producten vind je in bijna de hele Schijf van Vijf. Denk aan vlees, vis, zuivel, groenten en vegetarische producten. Bekijk de verschillende voorbeelden in de lijst met eiwitrijk voedsel:
Eiwitrijk vlees:
Eiwitrijke vis:
Eiwitrijke zuivelproducten:
Eiwitrijke groenten:
Eiwitrijk vegetarisch voedsel:
Bij een eiwitdieet, ook wel proteïnedieet genoemd, beperk je de inname van calorieën. Een deel van de koolhydraten wordt vervangen door eiwitten. Maar let wel op: alleen meer eiwitten eten zorgt er niet voor dat je afvalt. Je moet namelijk wel minder calorieën binnenkrijgen. Toch kan een eiwitrijk voedingspatroon helpen. Eiwitten verzadigen namelijk meer dan koolhydraten en vetten. (Consumentenbond, 2021). Eiwitten zijn belangrijk voor je lichaam en dragen bij aan spieropbouw en spieronderhoud. Spierweefsel verbruikt meer energie dan vetweefsel. Ook als je op de bank zit. Een bijkomend voordeel van eiwitrijk voedsel is dat je sneller een vol gevoel krijgt.
Er zit geen verschil tussen eiwitten en proteïnen. Het zijn twee woorden met dezelfde betekenis. Overal waar we in deze blog eiwitten hebben geschreven, hadden we ook proteïnen kunnen schrijven.
Wil jij eiwitrijke maaltijden bij jou aan huis bezorgd? Bij Uitgekookt bestel je verschillende soorten kant-en-klaarmaaltijden, waaronder maaltijden met bovengemiddeld veel eiwitten. Klik tijdens het bestellen op een specifieke maaltijd en check de voedingswaarden. De maaltijden worden gratis aan huis bezorgd.
Wij koken graag, maar smullen ook van schrijven over eten! We geven je dan ook graag tips & tricks op het gebied van lekker en gezond eten en informeren over onze maaltijdservice.