''We wish you an easy Christmas'' - Column Rudolph van Veen

“Wat doen we dit jaar met kerst?” Rond deze tijd wordt overal dezelfde vraag gesteld, want we willen graag op tijd weten waar we aan toe zijn. Voor mij als kok draait zo’n beetje het halve jaar om het kerstfeest. Dat lijkt misschien een beetje overdreven als je dit leest, maar het is echt zo!

In de zomer worden de plannen uitgewerkt voor nieuwe feestdagen-afleveringen bij 24Kitchen, want die worden in oktober opgenomen. Diverse magazines willen kerstcolumns- en verhalen al voor eind september binnen hebben.

En dan staan we ook dit jaar weer in diverse theaters door het land met onze ‘Rudolph’s Bakery Live-kerstshow’. Dat betekent in het najaar toch een paar keer repeteren voordat we begin december op tournee kunnen. Je zou er bijna kerst-stress van krijgen… Maar gelukkig ben ik dol op alles wat met de feestdagen te maken heeft en kan ik echt genieten van alleen al het bedenken van bijvoorbeeld een mooi kerstmenu.

Dit jaar heb ik voor Uitgekookt wederom een veelzijdig kerstmenu samengesteld voor iedereen die thuis lekker feestelijk wil dineren, zonder zelf te hoeven koken. Dus wil jij dit jaar geen stress of drukte in de keuken, maar een ‘easy Christmas’? Kies dan voor een speciale kerstdinerbox voor 2, 4 of 6 personen. Je krijgt een compleet kerstdiner thuis bezorgd met alles erop en eraan. 11 heerlijke gerechtjes inclusief 3 flesjes wijn.

Wij verheugen ons enorm op de drukte, maar ook de gezellige dagen dat wij deze kerstboxen gaan bereiden en meegeven aan onze bezorgers! Hieronder heb ik het volledige menu in het kort neergezet. Heb je al trek gekregen?

Alvast hele fijne kerstdagen gewenst met volop tijd om lekker te genieten!

Culinaire groet, Rudolph van Veen

Voorgerechten

• Rillette met rode ui, cornichons, kappertjes en tomaat
• Pompoenfriet met hummus, noten en granaatappel
• Paté met cranberry’s en rood fruit

Hoofdgerechten

• Runderstoofpot met rodewijn-champignons
• Varkensrollade met pastinaakpuree, jus en frisse appel
• Visschotel met zalm- en heekfilet
• Kip in wijnsaus, spekjes en wortel

Bij- en nagerechten

• Stoofpeertjes in saus van kaneel en balsamico
• Broodjes met pestomayonaise
• Geroosterde knolselderij met truffel
• Luxe appeltaartje met mascarpone

Extra! Drie flesjes wijn

• Red: Een fruitige, sappige en kruidige rode wijn. Het aroma doet denken aan donkere bessen en bovendien, subtiel op de achtergrond, een vleugje chocolade. De smaak is vol en harmonieus. Druivenrassen: Merlot 50%, Pinot Noir 25%, St. Laurent 25%
• Silver: De witte wijn is licht met groene accenten. De geur is lekker fris en zoet fruitig met een vleugje nootmuskaat. Deze wijn is een harmonieus spektakel in de mond. Druivenrassen: Riesling 70%, Sauvignon Blanc 20% en Muscat 10%
• Gold: Een heerlijke goudkleurige rosé met exotische fruitaroma’s, geconcentreerde smaak met lange afdronk. De kracht ligt in de prachtige structuur met een goede balans in zoet en zuurgraad. Druivenrassen: Chardonnay 80% en Sauvignon Blanc 20%