Alles over de gerechten van het kerstdiner
Alles weten over de gerechten uit het kerstdiner van onze topchefs? Hier vind je de ingrediënten, allergenen, voedingswaarden, het gewicht en de houdbaarheid overzichtelijk bij elkaar. Zo weet je precies waar je aan toe bent en kun je met een gerust gevoel genieten van het kerstdiner.
Voedingsinformatie
Varkenshaas met paddenstoelenjus en zuurkool
Ingrediënten en allergenen: 56% varkenshaas medaillon (varkensvlees, conserveringsmiddel: natriumlactaat, kaliumacetaten, melkzuur, zout, gemodificeerd maiszetmeel, kruiden en specerijen, stabilisator: difosfaten, gebrande suiker), water, 8% zuurkool, 6% witte wijn (witte wijn, conserveermiddel: ZWAVELDIOXIDE (SULFIET)), smeerKAAS (53% KAAS, water, BOTER, smeltzouten: polyfosfaten, natriumfosfaten, zout), 3% bundelzwam, roomBOTER (BOTER (MELK)), 2% appelsap, juspoeder, misopasta (SOJA), eekhoorntjesbrood, conserveermiddel: gebufferd azijn, peterselie, kalfsfond, balsamicoazijn (SULFIET), zonnebloemolie, knoflookpuree (SULFIET), knoflook, zeezout
Voedingswaarden per 100 gram: energie 119 kcal / 496 kJ, vetten 5,3 g, waarvan verzadigde vetzuren 3,0 g, koolhydraten 2,0 g, waarvan suikers 0,6 g, eiwitten 14,4 g, zout 1,3 g.
Gewicht: ± 335 gram
Tomatenorzo met groene asperges, courgette en tomaat
Ingrediënten en allergenen: 27% ORZO (water, durumTARWE (GLUTEN)), 27% courgette, 9% snoeptomaat, 7% tomatenbasis (tomaat, tomatenconcentraat), 6% groene asperge, volle MELK, kookROOM (MELK, zetmeel), tomatenpuree, 2% witte wijn (SULFIET), KAAS (gepasteuriseerde KOEMELK, water, aardappelzetmeel, palmolie, zout, voedingsvezel: bamboe, smeltzout: natriumfosfaten, citroenzuur, magere MELKpoeder, zuursel, microbieel stremsel, aroma, kleurstof: carotenen), 2% pesto (olijfolie, basilicum, zonnebloemolie, CASHEWNOTEN, GRANA PADANO (MELK, zout, stremsel, conserveermiddel: EI lysozym), zout, pijnboompitten, aroma´s, zuurteregelaar: melkzuur), 2% gebakken ui (TARWE), KAAS oud 48+(gepasteuriseerde koeMELK, zout, zuursel, microbieel stremsel, kleurstof: carotenen), zonnebloemolie, ui, conserveermiddel: gebufferd azijn, knoflook, groentebouillon, peterselie, zeezout
Voedingswaarden per 100 gram: energie 112 kcal / 468 kJ, vetten 5,4 g, waarvan verzadigde vetzuren 2 g, koolhydraten 11,2 g, waarvan suikers 2,6 g, eiwitten 3,5 g, zout 0,5 g.
Gewicht: ± 335 gram
Scholrolletjes met venkel en steranijssaus
Ingrediënten en allergenen: 44% scholrolletje (98% japanse SCHAR (VIS), water, voedingszuur: natriumacetaat, citroenzuur, antiklontermiddel: siliciumdioxide), 25% venkel, 11% gedroogde tomaat, 11% volle MELK, 4% zeekraal, 3% pernod port (alcohol), blanke roux (TARWE), sushi azijn, conserveermiddel: gebufferd azijn, 0,3% misopasta (SOJA), groentebouillon, zeezout, 0,07% steranijs, witte peper
Voedingswaarden per 100 gram: energie 76 kcal / 320 kJ, vetten 1,2 g, waarvan verzadigde vetzuren 0,8 g, koolhydraten 4,2 g, waarvan suikers 3 g, eiwitten 8,7 g, zout 0,5 g.
Gewicht: ± 275 gram
Limburgs zuurvlees met augurk en zilveruitjes
Ingrediënten en allergenen: 55% runderpoulet (rundvlees), 13% ui, 7% zilverui, 6% natuurazijn (natuurazijn, conserveermiddel: kaliummetabiSULFIET), balsamicoazijn (wijnazijn (antioxidant: kaliumdiSULFIET), geconcentreerde druivenmost, kleurstof: karamel (SULFIET)), 4% ontbijtkoek (glucose-fructosestroop, ROGGEbloem, water, rijsmiddelen: natriumwaterstofcarbonaat, dinatriumdifosfaat, shea olie, specerijen, natuurlijk aroma), 3% augurk (augurk, suiker, azijn, zout, zuurteregelaar: calciumchloride, conserveermiddel: natriumbenzoaat, aroma's), 3% appelstroop (beetwortselsap, appelsap), juspoeder, bastardsuiker, bruine roux (TARWE), suiker, gember, laurierblad, witte peper, kruidnagel, laurierblad
Voedingswaarden per 100 gram: energie 118 kcal / 497 kJ, vetten 2,8 g, waarvan verzadigde vetzuren 1,2 g, koolhydraten 10 g, waarvan suikers 7 g, eiwitten 12,4 g, zout 0,4 g.
Gewicht: ± 320 gram
Aardappelsalade met tonijn, pistache en zoetzure rode ui
Ingrediënten en allergenen: 42% kriel aardappel, 20% TONIJN (TONIJN (VIS), water, zout), 13% mayonaise (raapzaadolie, water, azijn, gepasteuriseerd EIGEEL, suiker, zout, verdikkingsmiddel: xanthaangom, antioxidant: calciumdinatrium-EDTA), 7% crème fraîche (gepasteuriseerde ROOM (MELK), zuursel), 4% croutons knoflook (TARWEbloem, palmvet, zout, uien, gistextract, 0,3% knoflook, peterselie, aroma, suiker, gist), 4% pistacheNOTEN, natuurazijn (natuurazijn, conserveermiddel: kaliummetabiSULFIET), 3% augurk (augurk, suiker, azijn, zout, zuurteregelaar: calciumchloride, conserveermiddel: natriumbenzoaat, aroma's), suiker, 1% rode ui, MOSTERD (MOSTERD), salad pea, sushi azijn, 0,6% sjalot, 0,6% kappertjes, gember, 0,4% bieslook, conserveermiddel: gebufferd azijn, zeezout, citroensap (SULFIET), witte peper, laurierblad
Voedingswaarden per 100 gram: energie 207 kcal / 872 kJ, vetten 14 g, waarvan verzadigde vetzuren 2,8 g, koolhydraten 12,6 g, waarvan suikers 3,8 g, eiwitten 7,6 g, zout 0,8 g.
Gewicht: ± 270 gram
Pastrami met waldorfsalade en preiselbeerencompote
Ingrediënten en allergenen: 36% pastrami (rundvlees, water, zout, aardappelzetmeel, kruiden, specerijen, stabilisator: difosfaten, trifosfaten, voedingszuur: natriumlactaat, natriumcitraat, conserveermiddel: kaliumacetaat, natriumnitriet, dextrose, antioxidant: natriumascorbaat, natuurlijk aroma, gistextract, ambachtelijk gerookt), 18% preiselbeeren compote (veenbessen, suiker, water, geleer pectine, zuurteregelaar: citroenzuur), 13% knolSELDERIJ, 9% appel, mayonaise (raapzaadolie, water, azijn, gepasteuriseerd EIGEEL, suiker, zout, verdikkingsmiddel: xanthaangom, antioxidant: calciumdinatrium-EDTA), crème fraîche (gepasteuriseerde ROOM (MELK), zuursel), natuurazijn (natuurazijn, conserveermiddel: kaliummetabiSULFIET), suiker, salad pea, sjalot, zeezout, witte peper, laurierblad, rozemarijn
Voedingswaarden per 100 gram: energie 169 kcal / 707 kJ, vetten 9,8 g, waarvan verzadigde vetzuren 2,2 g, koolhydraten 11,8 g, waarvan suikers 10 g, eiwitten 7,6 g, zout 1,1 g.
Gewicht: ± 220 gram
Krieltjes met salieboter en oude kaas
Ingrediënten en allergenen: 82% aardappel, 9% GRAN FORMAGGIO (rauwe KOEMELK, zout, stremsel, conserveermiddel: lysozym uit EI), 7% roomBOTER (BOTER (MELK), conserveermiddel: gebufferd azijn, 0,5% salie, knoflookpuree (SULFIET), zeezout
Voedingswaarden per 100 gram: energie 152 kcal / 636 kJ, vetten 8,3 g, waarvan verzadigde vetzuren 5,8 g, koolhydraten 14 g, waarvan suikers 0,2 g, eiwitten 4,5 g, zout 0,3 g.
Gewicht: ± 265 gram
Bietentartaar met ravigottesaus, geitenkaas en hazelnoot
Ingrediënten en allergenen: 63% biet, 11% geitenKAAS (geitenroomKAAS (gepasteuriseerde geitenMELK, zuursel, microbieel stremsel), antiklontermiddel: cellulose, zout, conserveermiddel: kaliumsorbaat), 9% mayonaise (raapzaadolie, water, azijn, gepasteuriseerd EIGEEL, suiker, zout, verdikkingsmiddel: xanthaangom, antioxidant: calciumdinatrium-EDTA), 6% hazelNOTEN, 5% crème fraîche (gepasteuriseerde ROOM (MELK), zuursel), 1% hazelNOOTolie (hazelNOOT), augurk, MOSTERD (MOSTERD), zonnebloemolie, salad pea, 0,5% sushi azijn, sinaasappelsap, sjalot, kappertjes, 0,3% limoensap (SULFIET), peterselie, zeezout
Voedingswaarden per 100 gram: energie 187 kcal / 772 kJ, vetten 16,3 g, waarvan verzadigde vetzuren 3,7 g, koolhydraten 5,2 g, waarvan suikers 4,9 g, eiwitten 4,2 g, zout 0,4 g.
Gewicht: ± 210 gram
Rendang van pompoen met peultjes, pinda's en yoghurt
Ingrediënten en allergenen: 53% pompoen, kokosmelk (kokosnoot extract, water), 8% peulen, 5% halfvolle YOGHURT (MELK), 5% PINDA (PINDA, arachide olie (PINDA)), ui, boemboe (water, uien, suiker, sambal oelek (rode peper, azijnzuur, zout), kruiden en specerijen, voedingszuren: azijnzuur, melkzuur, citroenzuur, conserveermiddel: kaliumsorbaat en natriumbenzoaat), blanke roux (TARWE), knoflook, zonnebloemolie, 0,8% rode chilipeper, conserveermiddel: gebufferd azijn, 0,7% gember, citroengraspuree, zeezout, tamarinde pasta, groentebouillon, kurkuma, 0,3% ketjap medja (SOJA, TARWE), sjalot, 0,1% limoenblad, komijnzaad, koriander, nootmuskaat
Voedingswaarden per 100 gram: energie 94 kcal / 382 kJ, vetten 5,7 g, waarvan verzadigde vetzuren 2,8 g, koolhydraten 6,0 g, waarvan suikers 3,7 g, eiwitten 2,9 g, zout 0,9 g.
Gewicht: ± 215 gram
Sticky toffee cake met karamelpeertjes
Ingrediënten en allergenen: 70% sticky toffee ((TARWEbloem (TARWEbloem, calciumcarbonaat, ijzer, niacine, thiamine), poedersuiker, gehakte dadels (dadels, rijstmeel), dadelpasta, SOJAdrank (water, SOJAbonen, suiker, natuurlijke aroma's, stabilisator: gellangom), donkerbruine suiker (suiker, rietmelasse), water, zwarte stroop (rietmelasse, invertsuikerstroop), kokosolie, aardappelzetmeel, zeezout, zuurteregelaar: glucono-delta-lacton, natuurlijke aroma's, olijfextract, vitamine B12), biscoff pasta en kruimel (TARWEbloem, suiker, plantaardige oliën (palmolie, raapzaadolie), kandijsuikersiroop, rijsmiddel: natriumwaterstofcarbonaat, natriumcarbonaten, difosfaten, SOJAmeel, zout, kaneel, emulgator: SOJAlecithine, zuurteregelaar: citroenzuur, shea boter, wortelsap, citroensap, natuurlijk aroma, gemengde specerijen)), 26% stoofperen (peren, water, suiker, karamel, voedingszuur: citroenzuur, aroma), 4% pecanNOTEN
Voedingswaarden per 100 gram: energie 272 kcal / 1.143 kJ, vetten 11,1 g, waarvan verzadigde vetzuren 4,4 g, koolhydraten 40,5 g, waarvan suikers 31,6 g, eiwitten 2,2 g, zout 0,4 g.
Gewicht: ± 275 gram
Houdbaarheid
te gebruiken tot 26 december
Vers tot en met kerst
We bereiden alle gerechten vers voor je net voor kerst, met zorgvuldig gekozen ingrediënten. Daarna bezorgen we alles gekoeld bij je thuis op donderdag 23 of vrijdag 24 december. Zet de gerechten na ontvangst meteen in de koelkast. Daar blijven ze goed tot en met 26 december. Zo bepaal je zelf of je op eerste kerstdag, tweede kerstdag of allebei de dagen van het kerstdiner geniet.
Vragen over het kerstdiner
Ja, de totale hoeveelheid is vergelijkbaar met vorig jaar. Dit jaar hebben we gekozen voor iets minder verschillende gerechten, maar wel voor grotere porties per gerecht. Zo heb je nog steeds een compleet kerstdiner met meer dan genoeg om van te genieten.
Anders dan de gerechten maken we de Lanzos Verdejo niet zelf. We hebben deze wijn wel zorgvuldig uitgekozen, omdat hij mooi samengaat met de gerechten van onze chefs. Achter deze wijn staat de bekroonde wijnmaakster Pilar Garcia, in 2024 uitgeroepen tot beste wijnmaakster van Rueda. Voor de ingrediënten, allergenen en het bewaaradvies houden we daarom de informatie van de producent op het etiket aan. De fles heeft een inhoud van 750 ml.
Dat is juist het fijne: wij hebben het meeste werk al voor je gedaan.
De warme gerechten zijn volledig voorbereid en hoef je alleen nog op te warmen in de oven volgens de instructies. De koude gerechten zijn direct klaar om te serveren. Zo zet je zonder uren in de keuken te staan een feestelijk kerstdiner op tafel.
Met 6 personen of meer is het fijn om overzicht te houden en je oven slim te gebruiken. Met deze tips maak je het jezelf makkelijker:
- Maak ruimte in de oven. Haal bakplaten en roosters die je niet nodig hebt eruit, zodat je zoveel mogelijk ruimte hebt voor de gerechten.
- Combineer meerdere porties. Schep meerdere porties van hetzelfde gerecht eventueel samen in een ovenschaal. Zo heb je minder losse bakjes in de oven.
- Werk in meerdere rondes. Verwarm gerechten die je samen wilt eten ook tegelijk. Zo komen ze lekker warm op tafel en kun je rustig van het kerstdiner genieten.