
Varkenshaas met paddenstoelenjus en zuurkool
Malse varkenshaasmedaillons mogen wat mij betreft niet ontbreken tijdens kerst. Daarom combineer ik dit met een rijke paddenstoelenjus die zorgt voor een hartige smaak. Daarbij een zuurkool, gegaard in appelsap en witte wijn. De gebakken bundelzwammen voegen een aardse smaak toe en maken het gerecht compleet. Culinaire groet, Sidney Schutte**
















