Verse groenten van Groente Productie Flevoland
Gisteren geoogst, vandaag al in de keuken bij Uitgekookt. Hoe verser de groenten die je eet, hoe beter ze tot hun recht komen. Daarom werken we samen met Groente Productie Flevoland, waar dagelijks verse groenten worden verwerkt voor onze maaltijden. Maak kennis met deze leverancier en ontdek waar de groenten op jouw bord vandaan komen.
Van boer tot bord: Groenteproductie Flevoland (GPF) - Afl. 2
In onderstaande video geeft Bart van Groente Productie Flevoland ons een kijkje achter de schermen. “Kijk eens hoe mooi het land erbij staat,” zegt hij terwijl hij wijst naar een akker vol rodekool. “‘s Ochtends vroeg doen wij de bestelling, overdag wordt het hier geoogst en ’s avonds is het bij ons en wordt het direct gesneden. De volgende ochtend ligt het bij Uitgekookt. Dus binnen 24 uur van land naar Uitgekookt. Hoe mooi is dat?” Zo gaan er iedere dag kilo’s groenten van het land naar Uitgekookt. Geteeld met liefde voor de natuur en vol van smaak. En dat proef je terug in onze maaltijden.
Waarom vers zo belangrijk is
Hoe verser de groente is, hoe beter de smaak en structuur behouden blijven. Daarom vinden we het bij Uitgekookt belangrijk dat groenten zo snel mogelijk van het land naar de keuken gaan. Door de korte tijd tussen oogst en bereiding blijven de natuurlijke eigenschappen van de groente optimaal.
- Verse groenten hebben vaak een vollere smaak. Ze hebben minder tijd gehad om vocht en aroma’s te verliezen, waardoor ze hun kenmerkende smaak beter behouden. Dat merk je bijvoorbeeld bij groenten zoals rodekool, wortel of broccoli: ze smaken krachtiger en frisser.
- Daarnaast zorgt versheid voor een betere structuur. Wanneer groenten kort na de oogst worden verwerkt, blijven ze steviger van structuur. Zo blijft rodekool lekker knapperig en behouden andere groenten hun frisse bite.
Kwaliteit uit Flevoland: Klasse 1 en PlanetProof
De groenten die bij Groente Productie Flevoland binnenkomen zijn van klasse 1. Dat betekent dat ze vers en rijp zijn, zonder harde stukken of gebreken. Alleen de beste kwaliteit komt uiteindelijk in onze maaltijden terecht. Daarnaast werken de telers volgens het PlanetProof-keurmerk.
Over PlanetProof
Het keurmerk On the way to PlanetProof laat zien dat een product op een duurzame manier is geproduceerd, met extra aandacht voor natuur, klimaat en dierenwelzijn. Boeren, tuinders en andere producenten die met dit keurmerk werken, zetten zich in voor een landbouw die beter in balans is met onze planeet. Daarbij beperken zij het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen, gaan zij efficiënt om met water en energie en hebben zij aandacht voor biodiversiteit op en rond het land. Het keurmerk vind je op verschillende producten, zoals eieren, zuivel, aardappelen, groenten en fruit, maar ook op bloemen, planten en bloembollen.
Bij Uitgekookt vinden we duurzaamheid erg belangrijk. Van inkoop tot aan de bezorging en van de doos tot aan de keukens: we doen er van alles aan om het milieu te sparen. En met succes, want daardoor hebben we in ons hele proces maximaal 1% voedselverspilling. Meer weten? Ontdek hoe wij zelf ook volop aandacht besteden aan duurzaamheid.
Zij staan aan de basis van elke maaltijd
Niet alleen achter de rodekool, maar achter elke groente zit een teler die met zorg werkt aan een gezonde oogst. Door die nauwe samenwerking met telers en verwerkers zoals Groente Productie Flevoland weten we bij Uitgekookt precies waar onze groenten vandaan komen. Van het land tot in de keuken van Uitgekookt: de weg is kort, de kwaliteit hoog en de smaak puur.
Maak ook kennis met onze andere leveranciers: Bas Boer Noten en ERF-1.
